Titre:foie gras strasbourg - créateur et boutique - georges bruck
La description :georges bruck est un créateur de foie gras; venez découvrir l'univers et la boutique de foie gras située à strasbourg, dans le bas-rhin (67)...
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1998-02-27
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-- créateur de foies gras depuis 1852 contact diaporama foies gras les foies gras bruck depuis 1852 les foies gras crus la texture du foie gras doit être ferme et onctueuse sans aucune granulosité, son poids pouvant varier entre 450 et 700 g pour un foie d’oie et de 400 à 550 g [...] en savoir plus les foies gras frais ils peuvent se garder jusqu’à trois semaines au réfrigérateur (+2°c – +4°c). le foie gras après avoir été dénervé, salé, épicé est mis à cuire dans un moule. en savoir plus les foies-gras mi-cuits (semi-conserves) disponibles en bocal, en boîte ou en barquette, ils ont un délai de conservation de 9 mois[...] en savoir plus voir toutes les fiches conseils les conseils de notre chef par georges bruck quand faut-il servir le foie gras ? sa place doit se trouver incontestablement en début de repas au moment où le palais des convives est encore vierge [...] en savoir plus comment servir et couper le foie gras ? quels que soient les modes de cuisson, le foie gras doit être tenu au frais entre +2°c et +4°c avant dégustation [...] en savoir plus l’astuce du chef afin d’accorder toute votre attention aux convives, préparez votre foie gras à l’avance. coupez les tranches de foie gras 1 heure avant de servir [...] en savoir plus voir toutes les fiches le magasin le magasin rue des orfèvres les foies gras georges bruck : une véritable empreinte gustative ! située au coeur historique de la ville, à proximité de la cathédrale et dans le fameux carré d’or, la boutique du gourmet vous offre le meilleur des foies gras de notre maison, qui depuis 1852, porte la renommée du foie gras de strasbourg à travers le monde entier. lire la suite la maison georges bruck la maison georges bruck fabrication artisanale de père en fils depuis 1852 : des hommes, un savoir-faire et une tradition familiale depuis près d’un siècle et demi, de père en fils sans interruption, nous nous consacrons exclusivement aux foies gras de strasbourg. georges bruck demeure la seule entreprise à strasbourg et en alsace dont le savoir-faire particulier dans l’art de fabriquer le «foie gras de strasbourg» perdure depuis 5 générations et la seule à avoir su assurer son indépendance. lire la suite mentions légales plan du site la maison georges bruck les foies gras bruck les conseils de notre chef le magasin
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